plantalicious

 

Till denna varmrätt behövs ingredienser som du normalt inte hittar i en vanlig matvaruaffär. Jag köper mina asiatiska produkter, såsom buljongen, udon-nudlarna och misopastan i en asiatisk matvaruaffär.

 

3 portioner

 

• 12 dl vatten
• 1,5 tsk torr svamp- eller fiskbuljong (beroende på hur strikt vegeterian/vegan du eventuellt är)
• 220 g udon-nudlar
• 350-400 g tofu, skivad i bitar  
• 1 stor morot, skivad i väldigt tunna skivor
• 100 g bladspenat
• 3 tsk misopasta utblandat med 6 dl varmt vatten
• 1 burk majs
• 1 burk (400g) kidneybönor

 

 

Blanda vatten och buljong i en kastrull och koka upp. Lägg i nudlar och morot. När nudlarna nästan är färdigkokta, lägg i tofu, bladspenat och misopastavattnet. Rör om och ta av kastrullen från värmen.

Fördela majsen och kidneybönorna direkt i skålarna som soppan ska ätas ur. Häll över soppan i skålarna.

 

Smaklig måltid!

 

/ plantalicious