plantalicious

• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 3 dl krossat bovete 
• 2 dl vatten
• peppar, chilipulver, paprikapulver och/eller cayennepeppar
• 2-3 msk vetemjöl

• 1 äpple, skalad och skivad
• 1 apelsin, skalad och skivad
• 1x2 cm bit ingefära, skalad
• 1 dl vatten
• 10 hasselnötter

• 1 banan
• 1 nektarin
• 2 dl havremjölk
• 2 tsk honung

• 2 vitklyftor, krossade
• 1/2 gul lök, hackad
• 1 dl okokta belugalinser
• 3 skogschampinjer, hackade
• 3 dl vatten
• 2 msk vetemjöl
• peppar
• cayennepeppar, paprikapulver, chili och/eller spiskummin

1. Koka linserna i 12 minuter och häll av vattnet.
2. Stek gul lök och vitlök på svag värme i en kastrull i 5 minuter.
3. Tillsätt vatten och skogschampinjoner och låt det koka upp.
4. Lägg i de kokta belugalinserna samt krydda efter eget tycke.
5. Koka tills nästan allt vatten är bortkokat.
6. Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna några minuter.
7. Tillsätt mjöl och rör om. Forma röran till två vegoburgare.
8. Stek varje sida i ca 5 minuter på medelvärme. 
9. Servera med dina favorittillbehör.

I föregående inlägg om dadlar efterfrågades recptet till grytan innehållandes kikärtor, pumpa, lök, dadlar mm. Här följer receptet, dock utan bild just nu. Bild laddas upp nästa gång jag lagar grytan.

Marockans gryta

4 portioner, tar cirka 1 timme att laga

• olivolja eller annan vätska att steka i
• 2 tsk kummin
• 2 tsk malen koriander
• 2 gula lökar, hackade
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 pumpa, skuren i bitar
• 4 morötter, skuren i bitar
• 1-2 grönsaksbuljonger mixat med 1/2 liter vatten
• 6 dadlar, utan kärnor
• 1 burk (400 gram) kikärtor
• persilja
• färsk koriander

Använd en gjutjärnsgryta eller en större kastrull i detta recept.

1. Stek den gula löken i olja på låg värm tills löken blir mjuk.
2. Lägg i kummin, malen koriander och vitlök och låt koka i 2 minuter.
3. Lägg i pumpa och morötter och rör om.
4. Häll i buljongvatten och dadlar, och koka på låg värme i 25-30 minuter, tills grönsakerna blir mjuka.
5. Lägg i kikärtor, persilja och färsk koriander och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Servera med couscous eller ris.

Smaklig måltid

/ plantalicious

• 250 gram pasta
• 1/2 skivad zuccini
• 8 skivade körsbärstomater

• 1/2 kruka basilika
• 1/2 dl pinjenötter
• 1-2 vitklyftor
• 1 tsk balsamvinäger
• 1-2 tsk olivolja

Kvällssnack, förrätt, mellanmål. Denna röra passar till många tillfällen. 

Blir cirka 3 dl.

• 2 tomater
• 1/2 kruka basilika
• 25 svarta oliver (utan kärnor)
• 1 tsk balsamvinäger
• 2 klyftor vitlök

Skär bort tomaternas mitt. Blanda allt i en mixer i några sekunder. Servera t.ex. på skivad baguette, färsk eller grillad.

• 1 hackad gul lök
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 1 hackad chili
• 450 gram skivad sötpotatis
• 500 gram krossade tomater
• 2 dl röda linser
• 3-4 dl kokosmjölk
• 1 grönsaksbuljong
• 1 tsk socker
• 6 dl vatten

• 1 dl röda linser
• 1 dl belugalinser
• 1 dl couscous

• 1/2 moget päron
• 1 dl färskpressad grapefruitjuice
• 1 tsk hackad schallotenlök 
• 1/2 tsk oregano

• 1 dl okokt matvete
• 1/4 zuccini, skuren i halvmånar eller något mindre
• 200 g broccoli, skuren i bitar
• 50 g bladspenat

• 10 hallon
• 5 valnötter
• 1 dl äppeljuice (helst färskpressad)
• 1/2 tsk risvinäger

• 12 dl vatten
• 1,5 tsk torr svamp- eller fiskbuljong (beroende på hur strikt vegeterian/vegan du eventuellt är)
• 220 g udon-nudlar
• 350-400 g tofu, skivad i bitar  
• 1 stor morot, skivad i väldigt tunna skivor
• 100 g bladspenat
• 3 tsk misopasta utblandat med 6 dl varmt vatten
• 1 burk majs
• 1 burk (400g) kidneybönor

• 2 dl vatten
• 1 hackad gul lök
• 1 msk färskriven ingefära eller malen ingefära
• 1 msk pressad vitlök eller malen vitlök
• 3 msk kummin
• 3 msk malen koriander
• 2 chili
• 2 mellanstora hackade sötpotatisar
• 4 dl grönsaksbuljong
• 5 stora hackade tomater
• 2 konservburkar (400g) kidneybönor, sköljda
• 1 dl jordnötssmör
• 2 dl majs
• 1/3 rivet vitkålshuvud 

/ plantalicious

Laga det här receptet förslagsvis när du har vänner/familj på besök eller för att fylla kommande veckans matlådor. 

 

Till 1 långpanna (45x30cm), 6-8 pers, behövs: 

• 3 morötter
• 
2 zucchini

• 2 gula lökar

• 3 vitlöksklyftor

• 1 chili eller 1 tsk chilipeppar
• 
3 burkar krossade tomater

• 1 tsk salt
• 
2 tsk socker
• svartpeppar
• blad från en kruka basilika




• vetemjöl
• 1 liter sojamjölk

 

• 400 g frusen bladspenat, tinad

• 24 lasagneplattor (3 lager, 8 plattor till varje lager)

 

Skala och skär morötterna i halvmånar samt skär zucchinin i halvmånar eller kvartar beroende på storleken. Hacka löken, vitlöken och chilin. Fräs löksorterna och chilin tillsammans med morötterna, tillsätt zucchinin, krossade tomaterna och kryddorna utom basilikan. Låt puttra i 10 minuter och tillsätt basilikan. Smaka av och justera eventuellt kryddorna efter eget tycke.

 

Den vita såsen kan vara svår att få till utan klumpar. Värm en kastrull och låt den stå kvar på plattan när du häller i lite mjölk. Häll sedan i lite vetemjöl och vispa snabbt så att inte klumpar bildas. Fortsätt på samma vis tills sojamjölkspaketet är slut. Såsens konsistens ska vara ungefär som blåbärssoppa.

 


Krama ur spenaten, och börja lägg samman lasagnen i ordningen

 

1. Lite röd sås
2. Lasagneplattor
3. Röd sås
4. Spenat
5. Vit sås
6. Lasagneplattor
7. Röd sås
8. Spenat
9. Vit sås
10. Lasagneplattor
11. Resterande vit sås och röd sås, utan grönsaker. Se till att hela översta lagret täcks av någon form av sås så att det kokas ordentligt i ugnen.

 

Grädda i 225 grader i ca 30 minuter.

 

Smaklig måltid!

 

/ plantalicious

 

• Tomat
• Lök
• Paprika
• Ananans
• Svamp
• Zuccini
• Tofu

• Mirin (en söt japansk vätska som du hittar i de flesta mataffärer)
• Sojasås
• Chili
• Vitlök
• Citron eller lime