plantalicious

 

2 portioner

• 250 gram pasta
• 1/2 skivad zuccini
• 8 skivade körsbärstomater

 

• 1/2 kruka basilika
• 1/2 dl pinjenötter
• 1-2 vitklyftor
• 1 tsk balsamvinäger
• 1-2 tsk olivolja

 

1. Koka pastan enligt beskrivning.

2. Kör alla ingredienser till peston i en mixer tills det blir en pestomassa.

3. Stek zuccinin tills den blir mjuk. Lägg i tomaterna i en minut och ta av pannan ifrån värmen.

4. Blanda peston med pastan.

5. Servera pastan och grönsakerna i skålar.

 

Smaklig måltid!