plantalicious

Rip Esselstyn arbetar som brandman i USA. Här ger han sina bästa tips på växtbaserade snacks:

 

• Färsk frukt
• Grönsaker doppade i hummus
• Fullkornskex - såsom Wasas med jordnötssmör eller sylt på
• Färskpotatis - doppad i hummus eller salsa
• Chips - hemmagjorda på fullkornspitabröd eller majstortilla
• Muesli/frukt/nötmix - Blanda fullkornsflingor, havre, dadlar, valnötter och mandlar
• Skål med hälsosama flingor
• Frysta vindruvor

 

Källa

 

De flesta mäniskor som äter mycket eller bara vegetarisk eller vegansk mat får ofta frågan hur de får i sig tillräckligt med protein. Här följer en tabell med proteinrik mat:

 

Sojabönor 34 gram

Röda Linser 26 gram

Gröna Linser 24 gram

Mungbönor 24 gram

Vita bönor 22 gram

Kikärtor 21 gram

 

Kyckling 22 gram

Ryggbiff 22 gram

Fläskfilé 21 gram

Lammkotlett 18 gram

Lax 18 gram

Räkor 18 gram

 

Bönor och linser är i många fall mer proteinrika än kött, kyckling och fisk. Nu ska vi dock inte stirra oss blinda på detta då 100 gram okokta sojabönor innehåller 398 kalorier och 100 gram rå kyckling endast innehåller 115 kalorier. Vi tar istället och jämför en vegansk måltid med en kycklingmåltid:

 

• 1 portion av Linsmix och broccoli med smak av päron innehåller 465 kalorier varav 30 gram protein. (80 g torkade linser, 40 g okokt couscous, 150 g okokt broccoli, päronsås)  

• 1 portion av Grillade kycklingben med potatissallad innehåller 470 kalorier varav 28 gram protein. (Arlas uträkning)

 

 

 

Källa

http://www.saltakvarn.se

http://www7.slv.se/Naringssok/SokLivsmedel.aspx

 

/ plantalicious

 

Jag är ett stort fan av havredryck och har testat tre sorter. Nedan följer mina recensioner.

 

Kylvara med snyggaste designen; lekfullt typsnitt och fräsch bild. Smaken av havre är inte för stark och konsistensen är relativt slät och tunn. Oatly använder sig av skruvkork och är därmed lätt att hälla upp utan att spilla. Helt klart min favorit!

Betyg 4/5

 

Torrvara som valt havres naturliga färg som färgschema. Havresmaken är något beskare och konsistensen något strävare än Oatlys. Bra att ha liggandes i skafferiet som backup.

Betyg 2,5/5

 

Betyg 1.5/5

 

Melbournes number one shoppinggata heter Chapel Street. I närheten av den ligger ett vegetariskt café som heter Beangreen som erbjuder all möjlig typ av lunch och fika; wraps, smörgåsar, soppor, risrätter, nudelrätter, sallader etc. Det var nästan omöjligt att välja eftersom allt såg så gott ut. Det blev till sist lins - och morotssoppa med rostat fullkornsbröd. Till kaffet åts en frukt- och nötboll som såg ut som en havrechokladboll men som var gjord på russin, torkade aprikoser och dadlar, pumpakärnor, olika frön och nötter - allt ihopklistrat till en boll med honung. En riktig energiboll!

 

 

Denna sötpotatissoppa tar max 30 minuter att tillaga. Den är enkel men god.

 

3 portioner

• 1 hackad gul lök
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 1 hackad chili
• 450 gram skivad sötpotatis
• 500 gram krossade tomater
• 2 dl röda linser
• 3-4 dl kokosmjölk
• 1 grönsaksbuljong
• 1 tsk socker
• 6 dl vatten

 

Fräs gul lök, vitlök och chili i en kastrull så att löken blir mjuk. Blanda ner resterande ingredienser i kastrullen och koka i cirka 20 minuter. Kör soppan i en mixer, värm den i kastrullen igen och servera tillsammans med exempelvis några skivor baguette.

 

 

Skulle du ha vägarna förbi Bali i Indonesien så kan jag starkt rekommendera Swich - ett café som serverar goda lunch- och snackmöjligheter. Jag provade bland annat Tempting Tempe som innehöll tempe, avocado, tomat, lök, sweet chili och spenat, samt juicen Spark Your Day som var gjord på apelsin, ananas, äpple och citron. Salladerna på menyn är också att rekommendera, du kan även kombinera din egen. Portionerna är inte så stora men priserna på Bali gör ju att en beställning av två rätter knappast tömmer plånboken.

 

 

 

Plantalicious tar semesteruppehåll och är åter 22a augusti.

Såhär en lördag kväll kan suget efter något sött smyga sig fram.

 

Alpros chokladmousse, gjord på soja, är en höjdare att mumsa i sig efter maten. Den är också god att servera till eftermiddagsfikat. Oatlys chokladdryck, gjord på havre, kan rekommenderas som mellanmål. Den dricker jag även gärna mycket av dagen efter en sen utekväll.

 

 

Denna linsmix med smak av päron går att kombinera med en sallad, kokta grönsaker, bönsallad eller vad du kan tänkas komma på.

 

2 portioner

 

• 1 dl röda linser
• 1 dl belugalinser
• 1 dl couscous

• 1/2 moget päron
• 1 dl färskpressad grapefruitjuice
• 1 tsk hackad schallotenlök 
• 1/2 tsk oregano

 

Koka linser och couscous var för sig enligt beskrivning på förpackning. 

Kör päron, juice, lök och oregano i en mixer tills det blir en sås. Blanda ner såsen i lins- och couscousmixen.

 

Här serveras linsmixen med kokt broccoli.

 

/ plantalicious