Vår älskade avocado
Avocado innehåller gott om omättat fett, som har en gynnsam inverkan på blodfetter och blodtryck och därmed kan minska uppkomsten av hjärt- och kärlsjukdom.
Avokado innehåller också mycket E-vitamin som hjälper till att bevara huden mjuk, smidig och frisk samtidigt som håret får extra glans. Kaliumhalten är också hög vilket hjälper till att reglera blodtrycket och är bra för musklerna. Det finns också gott om fibrer, folsyra och vitamin C, A och B samt magnesium.
Som en hylllnings till avocadon följer här några tips om hur den kan ätas:
- Avocadosmörgås - Frukost eller mellanmål. Bre på mosad avocado på ditt favoritbröd. Salta och peppra.
- Guacemole - Passar som tillbehör till tacos, grönsakssallad, pasta etc. Blanda mosad avocado, vitlök, citron och sojayoghurt.
- Avocado- och gurksoppa - Enkel och god förrätt. Mixa avocado, gurka, grönsaksbuljong och dina favoritkryddor i en mixer. Servera kall som varm.
- Smoothie - Gjord på avocado, honnungsmelon, pressad lime och havremjölk.
Källa: http://www.sund.nu/docs/artikel.asp?art=911&tem=3
En helt ny nivå av Calisthenics
Calisthencis är ett allmänt ord för kroppsövningar utan vikter såsom situps, armhävningar, upphopp osv, som ofta görs i grupp av idrottslag och militärer.
Frank Medrano utför denna träningsform på en extrem nivå, se videoklipp nedan. Han äter dessutom enbart vegansk mat sedan över ett år sedan. Såhär svarar han på frågan varför han gick över till vegansk kost:
I've had a passion for fitness for quite some time, but never in a million years did I ever imagine my physical abilities and conditioning could take me to unprecedented levels on a Vegan plant based diet. I had been training with extreme calisthenics (bodyweight training) for about 1 1/2 years when two friends of mine who train the same way I do, introduced me to the vegan lifestyle. Both of my friends had supernatural strength and conditioning - when I found out they were vegan, well that grabbed my attention I started to do some research. What intrigued me the most about being vegan was that I felt I needed to take my health and wellness to a whole new level. They explained the health benefits of veganism and guided me through the healthy vegan foods to get me started. As the weeks went by my energy rapidly increased, my muscle endurance and recovery increased to miraculous levels. I became stronger, faster and stopped feeling fatigued or bloated from eating dairy and meat products.
Källa:
http://vgirlsvguys.net/vguys/frank-medrano
Energibollar
Dessa energibollar är fulla av naturlig energi och nyttigheter ifrån torkad frukt och nötter. Passar till eftermiddagsfikat, barnkalaset, brunchen eller kvällsavecen.
6-7 energibollar
20 hasselnötter
10 valnötter
8 dadlar
2 tsk honung
3 msk kokosflingor
Mixa alla ingredienser förutom kokosflingorna i en mixer i 5-10 sekunder. Forma bollar och rulla dem i kokosflingor.
Boveteburgare
Bovete är en ört och är därför inte besläktad med någon grässort eller spannmål. Den är rik på B-vitaminer, framförallt B1- och B2-vitamin. Bovete är naturligt fri från gluten och innehåller antioxidanter.
Såhär tillagar du 4 boveteburgare
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 3 dl krossat bovete
- 2 dl vatten
- peppar, chilipulver, paprikapulver och/eller cayennepeppar
- 2-3 msk vetemjöl
Fräs löken i en kastrull tills den börjar mjukna. Tillsätt bovetet, kryddorna och vattnet och låt småkoka i 5 minuter tills nästan allt vatten är bortkokat. Låt svallna och tillsätt mjölet. Forma till biffar och stek på medelvärme tills ytan blir krispig. Servera med dina favorittillbehör
Ingefäradrink med äpple, apelsin och nötter
Är du som jag, en ingefäraälskare? Eller bara sugen på en riktig vitaminbomb? Då är denna drink något för dig. Uppfriskande, fräsch och läskande.
1 glas
- 1 äpple, skalad och skivad
- 1 apelsin, skalad och skivad
- 1x2 cm bit ingefära, skalad
- 1 dl vatten
- 10 hasselnötter
Mixa allt i en mixer i några minuter och sila det sedan genom en nätsil. Servera kall.
Fruktshake
Fruktshake, milkshake, fruktdryck, smoothie...kärt barn har många namn. Oavsett så kan den drickas när som hellst på dagen; till frukosten, mellanmålet, efterrätten eller kvällsmyset. Nyttigt och gott!
1 glas
- 1 banan
- 1 nektarin
- 2 dl havremjölk
- 2 tsk honung
Mixa allt i en mixer och sila det sedan genom en nätsil. Servera kall.
Söndagsfrukost
Dagens frukost bestod av Havregrynsgröt med dadlar, valnötter och kiwi. Väldig nyttig med mycket vitaminer, inget salt och endast socker ifrån naturliga källor.
1 portion
1.5 dl havregryn
1 dl vatten
1 dl havremjölk
2 dadlar, skivad i små bitar
6 valnötter, skivad i små bitar
1 kiwi eller annan frukt, skivad
Lägg i havregryn, vatten och havremjölk i en kastrull och koka upp. Lägg i dadlar och valnötter och rör om under en minut så att det inte fastnar i kastrullbotten. Servera i en skål med frukt.
Vegobullar / Vegoburgare
Av denna italienskinspirerade lins- och tomatmix kan du antingen laga spagetti med vegobullar, eller vegoburgare i bröd. Lika gott oavsett.
12-15 vegobullar eller 3-4 vegoburgare
1 stor tomat, hackad
2 dl röda linser, okokta
2 dl vatten
torr eller färsk basilika, hackad
peppar
2 msk mjöl
Koka linserna i vatten tills de blir mjuka. Häll av vattnet. Fräs vitlök i en kastrull. Lägg i tomat, linser, vatten och kryddor. Koka bort nästan allt vatten. Ta kastrullen ifrån spisen och låt svalna. Häll i mjöl och forma mixen till bullar eller burgare. Stek på medelvärme tills de får en krispig yta.
/plantalicious
Vegoburgare
Dessa mumsiga vegoburgare är gjorda på belugalinser, lök och skogschampinjoner. Belugalinsernas svarta färg gör att vegoburgarna får samma brunsvarta färg som "riktiga" hamburgare har.
2 vegoburgare
- 2 vitklyftor, krossade
- 1/2 gul lök, hackad
- 1 dl okokta belugalinser
- 3 skogschampinjer, hackade
- 3 dl vatten
- 2 msk vetemjöl
- peppar
- cayennepeppar, paprikapulver, chili och/eller spiskummin
- Koka linserna i 12 minuter och häll av vattnet.
- Stek gul lök och vitlök på svag värme i en kastrull i 5 minuter.
- Tillsätt vatten och skogschampinjoner och låt det koka upp.
- Lägg i de kokta belugalinserna samt krydda efter eget tycke.
- Koka tills nästan allt vatten är bortkokat.
- Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna några minuter.
- Tillsätt mjöl och rör om. Forma röran till två vegoburgare.
- Stek varje sida i ca 5 minuter på medelvärme.
- Servera med dina favorittillbehör.
Smaklig måltid!
/ plantalicious
Varför högt kolesterolvärde inte är bra
Äntligen börjar de svenska dagstidningarna ifrågasätta mjölkkonsumtion. DN tar vissrligen inte ställning i frågan men skrev i veckan om Hälsokriget om mjölken. Synd att tidningen inte går mer in på VARFÖR mjölk kan vara farligt. DN nämner att mjölkkonsumtion kan vara en negariv faktor till ens kolesterol. Men vad det innebär i praktiken beskrivs inte, därför följer en beskrivning här.
Kolesterol kommer ifrån animalisk kost och kroppen producerar även en mindre mängd själv. Det finns två typer av kolesterol, en bra och en dålig. Den bra, HDL (High-density lipoprotein), plockar upp kolesterol ifrån cellerna och transporterar den tillbaka till levern för avfallshantering. "Bra" refererar inte till att kolesterolet är bra i sig, utan att det tar kolesterolet ur omlopp. Så ett högre HDL-nummer betyder bättre kolesterolkontroll och skydd för hjärtat.
Dåligt kolesterol, LDL (Low density lipoprotein), transporterar kolesterol till varje cell i kroppen för eventuell användning i cellmembran eller för tillverkning av hormoner och vitamin D. Cellerna tar dock bara vad de behöver, så höga nivåer av LDL kan därmed resultera i avlagringar av kolesterol i artärerna, vilket begränsar blodflödet. Så småningom kan en blodpropp blockera en förträngd artär och resultera i en hjärtinfarkt eller en stroke.
Du höjer ditt HDL-nummer genom att t.ex. äta "bra" fett, sådant som finns i viss fisk, avocado, nötter och frön. Du undviker att höja ditt LDL-nummer genom att undvika friterad mat, smör, ägg, mjölk etc.
Källor
Tillskott av fiskolja - bra eller inte?
Fiskolja i form av tabletter är något som miljoner amerikaner tar varje dag. Tidigare studier har visat att fiskolja minskar risken för hjätattack och stroke. Nu finns det studier som visar att tillskott av fiskolja inte gör någon sådan skillnad.
En rapport publicerad i Journal of the American Medical Association innehåller en studie på 20 undersökningar som inkluderar nästan 70 000 vuxna människor. Studien hittade ingen betydelsefull riskminskning vid ökat intag av omega-3 genom genom tillskott.
Det är inte första gången som en studie kommer fram till samma resultat. I april i år publicerades en sydkoreansk studie inkluderande 20 000 människor som inte heller visade på några fördelar med fiskoljetillskott.
Jag har inte lyckats få fram hur många som äter fiskoljetillskott i Sverige. Livsmedelsverket rekommenderar att du inte äter extra tillskott av omega-3, i form av till exempel fiskolja. Trots det så anser t.ex. tidningen Hälsa fortfarande att kan göra det.
Källor:
Marockansk gryta
I föregående inlägg om dadlar efterfrågades recptet till grytan innehållandes kikärtor, pumpa, lök, dadlar mm. Här följer receptet, dock utan bild just nu. Bild laddas upp nästa gång jag lagar grytan.
Marockans gryta
4 portioner, tar cirka 1 timme att laga
- olivolja eller annan vätska att steka i
- 2 tsk kummin
- 2 tsk malen koriander
- 2 gula lökar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 pumpa, skuren i bitar
- 4 morötter, skuren i bitar
- 1-2 grönsaksbuljonger mixat med 1/2 liter vatten
- 6 dadlar, utan kärnor
- 1 burk (400 gram) kikärtor
- persilja
- färsk koriander
Använd en gjutjärnsgryta eller en större kastrull i detta recept.
1. Stek den gula löken i olja på låg värm tills löken blir mjuk.
2. Lägg i kummin, malen koriander och vitlök och låt koka i 2 minuter.
3. Lägg i pumpa och morötter och rör om.
4. Häll i buljongvatten och dadlar, och koka på låg värme i 25-30 minuter, tills grönsakerna blir mjuka.
5. Lägg i kikärtor, persilja och färsk koriander och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Servera med couscous eller ris.
Smaklig måltid
/ plantalicious
5 x dadlar
Dadlar är en fantastisk frukt som jag tycker det äts alldeles för lite av i Sverige. Hör följer fem exempel på i vilka sammanhang du kan använda dadlar.
- I olika grytor. Jag brukar laga en marockansk gryta med kikärtor, pumpa, lök etc, och givetvis dadlar.
- I en wok med t.ex. tofu och grönsaker med ingefärabas så är det väldigt gott att slänga i några dadlar.
- Blanda dadlar tillsammans med andra torkade frukter såsom fikon, russin och aprikoser, och ät till fredagsmyset.
- Mixa t.ex. dadlar, fikon, cashewnötter och mandlar i en mixer tills det blir en formbar smet. Forma små bollar och doppa dem i kokosflarn. Gott till fikat.
- Till havregrynsgröten på morgonen så är det gott att slänga i några dadlar direkt i kastrullen vid lagning, eller att lägga några på toppen av gröten i tallriken.
Lättlagad pestopasta
Denna pestopasta går enkelt och snabbt att tillaga.
2 portioner
- 250 gram pasta
- 1/2 skivad zuccini
- 8 skivade körsbärstomater
- 1/2 kruka basilika
- 1/2 dl pinjenötter
- 1-2 vitklyftor
- 1 tsk balsamvinäger
- 1-2 tsk olivolja
1. Koka pastan enligt beskrivning.
2. Kör alla ingredienser till peston i en mixer tills det blir en pestomassa.
3. Stek zuccinin tills den blir mjuk. Lägg i tomaterna i en minut och ta av pannan ifrån värmen.
4. Blanda peston med pastan.
5. Servera pastan och grönsakerna i skålar.
Smaklig måltid!
McDonald’s öppnar vegetarisk restaurang
Efter 57 år på marknaden öppnar McDonalds sin första vegetariska restaurang – i norra Indien.
Indier är inga storätare av nötkött då kor anses heliga i den hinduiska kulturen. Och eftersom Indien har världen näst största population väljer McDonalds att anpassa sig efter dem. Det är dock inte första gången McDonalds skräddarsyr sin meny efter landets kultur. I t.ex. Frankrike har baguetter tidigare involverats i menyn.
Jag hade gärna sett en vegetarisk McDonalds i Stockholm men det dröjer nog väldigt väldigt länge innan det sker…
Källa:
http://newsfeed.time.com/2012/09/04/mcdonalds-goes-vegetarian-in-india/
Indier är inga storätare av nötkött då kor anses heliga i den hinduiska kulturen. Och eftersom Indien har världen näst största population väljer McDonalds att anpassa sig efter dem. Det är dock inte första gången McDonalds skräddarsyr sin meny efter landets kultur. I t.ex. Frankrike har baguetter tidigare involverats i menyn.
Jag hade gärna sett en vegetarisk McDonalds i Stockholm men det dröjer nog väldigt väldigt länge innan det sker…
Källa:
http://newsfeed.time.com/2012/09/04/mcdonalds-goes-vegetarian-in-india/
